9 Ekim 2012 Salı

MARSHMALLOW DAN ŞEKER HAMURU YAPIMI


Ölçülerle marshmallowdan şeker hamuru yapımı bir çok sitede ve blogda var. Kendimde denediğim için biliyorum ki pudra şekeri miktarı tarifte yazanla bir olmuyor.  Çünkü şeker hamurunun kıvamının tutmasında odanın ısısından elinizin ısısına kadar bir çok faktör sözkonusu. Ayrıca marshmallow dan şeker hamuru yaparken yapış yapış olmak insanı çileden çıkaran bir diğer faktör. Yukarıdaki video kıvamının tutup tutmadığını anlamak için ve yoğururken karşılaşılacak problemlerle nasıl başa çıkılması gerektiğine dair çok güzel bir video. Örnek ölçü için Ayşe Yaman'ın ilgili postuna TIK TIK