21 Temmuz 2013 Pazar

SIVIYAĞLI KURABİYE TARİFİ

Kesinlikle denenmesi gereken bir tarif belki bir çoğunuzda biliyorsunuzdur ama ben yinede paylaşmak istiyorum ... Bir defa sıvıyağla pişen ama tereyağla yapılmış lezzetini kıyır kıyırlığını taşıyan bir tarif sonra içine ne koysan yakışıyor . Ben fındıklısını bol vanilyalısını ... vb denedim hepside çok güzel oldu ..
Gelelim tarifimize ...

2 Yumurta
1 Su Bardağı Sıvıyağ
1 Su Bardağı Pudra Şekeri
1,5 Su Bardağı Un
2 Yemek Kaşığı Süt
Kabartma Tozu
Vanilya
Aldığı Kadar Mısır Nişastası

Afiyet Olsun ...

29 Nisan 2013 Pazartesi

ANTALYA KONYAALTI UNCALIDA ŞEKER HAMURLU KURABİYE ve PASTA KURSU


Eveett gelen yoğun talep uzerine bende bildiklerimi deneyimlerimi bir süredir sizlerle paylaşmaktayım. Antalyada olup şeker hamurlu pasta ve kurabiye yapimini ayrintili öğrenmek isteyenler 0535 929 25 15 ten yada bloğun ana sayfasindaki facebook sayfamdan bana ulaşıp ayrıntılı bilgi  alabilirler .. 

Not: Keskin Köşeli Pastacılık eğitimlerimizde kurslarımız arasına eklenmiş bulunmakta 😘😘







15 Nisan 2013 Pazartesi

GÜN BU GÜN PROGRAMINDAYDIM :)

Akdeniz TV Gün Bu Gün programının konuğuydum geçen hafta çok keyifli bir tecrübe oldu benim için takip edenler bilir çocukluk hayalimdi sunucu olmak ee kısmen gerçekleşti kameralar önünde olmak keyifliydi açıkçası Arzu Hanım'ın candan ve samimi davranışı o canlı yayın stresini kolay yenmemi sağladı bu yayında şeker hamuruyla cupcake ve pasta süsledik yakında yine konukları olacağım inşallah .. Bir dahaki sefere önceden duyurmaya çalışacağım ...


Yayın sonrası pastayı ikram ederken
set ekibi pastayı afiyetle yedi

20 Şubat 2013 Çarşamba

TALYA'NIN 1 YAŞ PARTİSİ

    Eveeeetttt tam 1 yıl olmuş ailemin dışında istek üzerine pasta yapmaya başlayalı Talya'nın doğum pastasını yapmamla başladı bu serüven sonra arkadaşlardan isteyenler oldu sonra onların çevresi derken benim zevkle yaptığım bir işim oldu hala ilk gün ki heyecanımla hazırlıyorum pasta ve kurabiyelerimi hatta çocuklarım için hazırladığım parti süslerinden de hazırlıyorum artık isteyenlere stresleniyorum her pastamda daha iyisini daha güzelini yapabilmek adına hep yeni şeyler okuyup araştırıyorum bu işte gerçekten beğendiğim kişilerle mailleşiyorum zaman zaman da ... Ben mutfağımı spatulamı kuvertür çikolatamı kremamı şeker hamurumu ve diğer tüm malzemelerimi çok seviyorum ... Beni bu işle tanıştıran eşimi de çok seviyorum  :)

    Bakın Talya'nı doğum gününde neler hazırlamışım neler yapmışım İyi ki doğdun Talya.... Nice Mutlu Senelere ....










17 Ocak 2013 Perşembe

KAKAOLU YÜKSEK PANDİSPANYA


         Herkese iyi akşamlar.Pasta yapımının ilk kısmıdır pandispanya yumurta şeker undur ana malzemeleri tarifler üç aşağı beş yukarı birbirine benzer ilk zamanlar bu kadar yüksek olmuyordu pandispanyalarım sonrasında denedikçe yaptıkça o istediğim yüksek pandispanyaları yapar oldum ... Hani birazda sevmek gerek gönül vermek gerek ben mutfağımı ve pasta yapmayı çok seviyorum .

        Annem 1 ay kadar önce bendeydi yine bir pasta siparişi hazırlıyordum pandispanyamı hazırladım pişmeye fırına koydum . Annem "Amma konuşuyorsun mutfakta kendi kendine "dedi... :) Millet duşta şarkı söyler ben mutfakta bıdı bıdı konuşuyorum :) Ben yaptığım yemekle iletişime geçiyorum sevgimi veriyorum ona eee karşılığınıda alıyorum ... Fırına verdikten sonra başından ayrılamıyorum mesela kabarışını masanın başına oturup izliyorum alt üst çalıştırdığım fırınımı kabarıpta kalıbının boyuna geldiğinde sırf alt çalışır hale getiriyorum 30-35 dk dan önce kesinlikle açmıyorum. Fırınım altı daha çabuk pişiriyor ee bide üstü yanmasın diye bir süre sonra tek alt çalışır konuma getirdiğim için fırınımı pandispanyalarımın alt rafına boş bir tepsi koyuyorum..

           Bu işe yeni başlayanlar için nacizane pandispanyanın püf noktalarından bahsetmek istiyorum...

- Öncelikle tüm malzemeleriniz oda ısısında olmalı ama öyle yarım saat önceden değil ben mesela yumurtalarımı 2 saat önceden çıkartırım buzdolabından

- Yumurtanın sarısı ile akını çelik kaplara ayırmalı ve tarifteki şekerin yarısı sarısına yarısı akına konmalı .

-Yumurtanın akına çırpmaya başlamadan ayrıca bir çimdik tuz eklenmeli ve el mikseri kullanıyorsanız en az 10 dk çırpmalısınız çünkü istenilen kıvama anca ulaşıyor . Kıvamının olup olmadığını anlamak için tencereyi ters çevirdiğinizde dökülmemeli eğer dökülmeye meyilliyse daha çırpmanız gerekiyor demektir...

- Gelelim yumurtanın sarısına tarifteki şekerin yarısını koyduğumuz yumurta sarılarına vanilyamızı ve kaynar suyumuzuda ilave edip yaklaşık 7-8 dk çırpmalıyız burdaki püf noktaysa yumurta sarısını iki parmağınızın arasına aldığınızda yumurtadaki şekerin pütürlüğünü hissetmemeniz gerekiyor.

-Tüm toz malzemeler mutlaka elenmeli ve yumurta aklarını söndürmeden tüm malzemeyi birleştirip spatula yardımıyla alttan üste karıştırarak homojen karışımı elde edip kalıbımıza döktükten sonra bir iki sefer tezgahımıza vurup fırına vermeliyiz...

Gelelim KAKAOLU YÜKSEK PANDİSPANYAmızın  Tarifine ;

24 cm'lik Kalıp İçin ;

4 Yumurta 
3 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker
3 Türk Kahvesi Fincanı Un 
2 Yemek Kaşığı Kakao
3 Yemek Kaşığı Kaynar Su
1 Paket Kabartma Tozu 
1 Paket Vanilya

Eveeeett herkese kolay gelsiiinnnnn :)