GÜN BU GÜN PROGRAMINDAYDIM :)

Akdeniz TV Gün Bu Gün programının konuğuydum geçen hafta çok keyifli bir tecrübe oldu benim için takip edenler bilir çocukluk hayalimdi sunucu olmak ee kısmen gerçekleşti kameralar önünde olmak keyifliydi açıkçası Arzu Hanım'ın candan ve samimi davranışı o canlı yayın stresini kolay yenmemi sağladı bu yayında şeker hamuruyla cupcake ve pasta süsledik yakında yine konukları olacağım inşallah .. Bir dahaki sefere önceden duyurmaya çalışacağım ...

Yayın sonrası pastayı ikram ederken

set ekibi pastayı afiyetle yedi

TALYA'NIN 1 YAŞ PARTİSİ

    Eveeeetttt tam 1 yıl olmuş ailemin dışında istek üzerine pasta yapmaya başlayalı Talya'nın doğum pastasını yapmamla başladı bu serüven sonra arkadaşlardan isteyenler oldu sonra onların çevresi derken benim zevkle yaptığım bir işim oldu hala ilk gün ki heyecanımla hazırlıyorum pasta ve kurabiyelerimi hatta çocuklarım için hazırladığım parti süslerinden de hazırlıyorum artık isteyenlere stresleniyorum her pastamda daha iyisini daha güzelini yapabilmek adına hep yeni şeyler okuyup araştırıyorum bu işte gerçekten beğendiğim kişilerle mailleşiyorum zaman zaman da ... Ben mutfağımı spatulamı kuvertür çikolatamı kremamı şeker hamurumu ve diğer tüm malzemelerimi çok seviyorum ... Beni bu işle tanıştıran eşimi de çok seviyorum  :)

    Bakın Talya'nı doğum gününde neler hazırlamışım neler yapmışım İyi ki doğdun Talya.... Nice Mutlu Senelere ....

KAKAOLU YÜKSEK PANDİSPANYA

         Herkese iyi akşamlar.Pasta yapımının ilk kısmıdır pandispanya yumurta şeker undur ana malzemeleri tarifler üç aşağı beş yukarı birbirine benzer ilk zamanlar bu kadar yüksek olmuyordu pandispanyalarım sonrasında denedikçe yaptıkça o istediğim yüksek pandispanyaları yapar oldum ... Hani birazda sevmek gerek gönül vermek gerek ben mutfağımı ve pasta yapmayı çok seviyorum .

        Annem 1 ay kadar önce bendeydi yine bir pasta siparişi hazırlıyordum pandispanyamı hazırladım pişmeye fırına koydum . Annem "Amma konuşuyorsun mutfakta kendi kendine "dedi... :) Millet duşta şarkı söyler ben mutfakta bıdı bıdı konuşuyorum :) Ben yaptığım yemekle iletişime geçiyorum sevgimi veriyorum ona eee karşılığınıda alıyorum ... Fırına verdikten sonra başından ayrılamıyorum mesela kabarışını masanın başına oturup izliyorum alt üst çalıştırdığım fırınımı kabarıpta kalıbının boyuna geldiğinde sırf alt çalışır hale getiriyorum 30-35 dk dan önce kesinlikle açmıyorum. Fırınım altı daha çabuk pişiriyor ee bide üstü yanmasın diye bir süre sonra tek alt çalışır konuma getirdiğim için fırınımı pandispanyalarımın alt rafına boş bir tepsi koyuyorum..

           Bu işe yeni başlayanlar için nacizane pandispanyanın püf noktalarından bahsetmek istiyorum...

- Öncelikle tüm malzemeleriniz oda ısısında olmalı ama öyle yarım saat önceden değil ben mesela yumurtalarımı 2 saat önceden çıkartırım buzdolabından

- Yumurtanın sarısı ile akını çelik kaplara ayırmalı ve tarifteki şekerin yarısı sarısına yarısı akına konmalı .

-Yumurtanın akına çırpmaya başlamadan ayrıca bir çimdik tuz eklenmeli ve el mikseri kullanıyorsanız en az 10 dk çırpmalısınız çünkü istenilen kıvama anca ulaşıyor . Kıvamının olup olmadığını anlamak için tencereyi ters çevirdiğinizde dökülmemeli eğer dökülmeye meyilliyse daha çırpmanız gerekiyor demektir...

- Gelelim yumurtanın sarısına tarifteki şekerin yarısını koyduğumuz yumurta sarılarına vanilyamızı ve kaynar suyumuzuda ilave edip yaklaşık 7-8 dk çırpmalıyız burdaki püf noktaysa yumurta sarısını iki parmağınızın arasına aldığınızda yumurtadaki şekerin pütürlüğünü hissetmemeniz gerekiyor.

-Tüm toz malzemeler mutlaka elenmeli ve yumurta aklarını söndürmeden tüm malzemeyi birleştirip spatula yardımıyla alttan üste karıştırarak homojen karışımı elde edip kalıbımıza döktükten sonra bir iki sefer tezgahımıza vurup fırına vermeliyiz...

Gelelim KAKAOLU YÜKSEK PANDİSPANYAmızın  Tarifine ;

24 cm'lik Kalıp İçin ;

4 Yumurta 

3 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker

3 Türk Kahvesi Fincanı Un 

2 Yemek Kaşığı Kakao

3 Yemek Kaşığı Kaynar Su

1 Paket Kabartma Tozu 

1 Paket Vanilya

Eveeeett herkese kolay gelsiiinnnnn :)

LAHMACUN YAPTIMM :)

Batuhan'ın sesi yükseliyor evde "Anne bir dişmacunu yapsanda yesek" önce bir boş boş baktım bebeğim benim bakışlarımdan ne istediğini anlamadığımı anlayıp "hani yuvarlak yuvarlak minik köfteli oluyor ya" dedi .. Eeee oğlum istemiş hele hele de boğazsız bir çocuk olduğunu düşünürsek banada yapması kaldı ...Benim lahmacunlarım biraz fındık lahmacun boyutunda oldu ama lezzeti yerindeydi ..Tarifi Cahide Jibekten aldım linkini aynen veriyorum ... 

http://cahidejibek.com/2012/11/05/tavada-lahmacun-tarifi/

SALİŞ MUTFAKTA KURS VERİRKEN :)

Önce yakın çevremle paylaştım öğrendiklerimi onlarla kurabiyeler pastalar hazırladık keyifli zamanlar geçirdik ama fotoğraflamak aklıma gelmemişti. Bu sefer eşim evdeydi ve bir sürü fotoğrafımızı çekti . Seher Hanım ile keyifli bir gün geçirdik .Kendisi internetten bulmuş bloğumu kurs almak istediğini söyledi bende keyifle yardımcı olabileceğimi belirttim ... İşte kursumuzdan keyifli kareler ...

 

Önce malzemelerimizi tanıdık

Kurabiye yapımının püf noktalarını paylaştık

Seher Hanım seçtiği kalıplarla kurabiyelerini hazırladı

Kurabiyelerimiz pişerken biz notlarımızı aldık

Seher Hanım dikkatli bir kursiyerdi

Vee başarmanın tatlı yorgunluğu :)